https://www.emploi.gustaveroussy.fr/handlers/offerRss.ashx?Rss_Profile=4783&lcid=1036 fr-FR https://www.emploi.gustaveroussy.fr/Pages/Offre/detailoffre.aspx?idOffre=643&idOrigine=502&LCID=1036&offerReference=2026-643 SERVICES LOGISTIQUES/RESTAURATION ET HÔTELLERIE Durée déterminée Chevilly Larue <b>Métier : </b>SERVICES LOGISTIQUES/RESTAURATION ET HÔTELLERIE<br /> <b>Contrat : </b>Durée déterminée<br /> <b>Description du poste : </b><br /> Dans le cadre de ses missions, le cuisinier à visée thérapeutique h/f  sous la responsabilité du cadre diététicien du département DIOPP et de la diététicienne référente est un cuisinier qui : - Participe à la création des recettes, - Préparation des ateliers (commande de denrées…) - Participation aux ateliers : enseignement culinaire - Nettoyage des ustensiles de cuisine. Le cuisinier à visée thérapeutique h/f assure : Les ateliers culinaires sur le site de Chevilly Larue Ces ateliers sont Co-animés par un cuisinier et par un expert en Nutrition 6 ateliers par semaine, incluant 6 à 8 patients par atelier Durée environs 2h par atelier avec : 20 minutes de présentation thématique, 40-60 minutes de préparation des mets par les patients, 30-40 min de dégustation conviviale avec échanges, 10 min d’évaluation. Ses Missions: • L’approvisionnement et le stockage : - Faire l’inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection des plats et en faire part pour les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker • L’organisation du poste de travail : - Identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches recettes. • La sécurité et l’hygiène : - Appliquer les règles en vigueur, s’équiper d’une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d’hygiène. • L’animation des ateliers culinaires : - Aider/ apprendre aux patients à cuisiner en fonction des recettes choisies et du thème de l’atelier. • Le nettoyage et le rangement de la cuisine, en fin de service. <br /><br /> Formation : CAP Cuisine au BTS Hôtellerie-restauration Aptitudes • Être à l’écoute des attentes des patients et de ses collègues • Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc • Travailler en équipe • Faire preuve de rigueur • Être organisé et méthodique • Faire preuve de créativité Compétences • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité de manière très stricte • Connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire • Savoir organiser un poste de travail pour qu’il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances • Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications • Savoir gérer les stocks avec rigueur • Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage…) • Connaître les produits, les différentes familles • Maîtriser les recettes les plus courantes • Savoir présenter les plats <br /> <b>Lieu : </b>Chevilly Larue <br /> <b>Niveau d'études min. requis : </b>1- Diplôme technique<br /> Thu, 30 Apr 2026 23:01:05 Z